沙棘的食用方法和禁忌
沙棘的食用方法有制成果汁、沙棘醋或是果醬。一般選擇新鮮的果實榨汁,要注意消毒處理;制作果醋需要將其裝入缸中,加入大曲大腳,第一次發(fā)酵結(jié)束后加入麩皮,用粉碎機打碎,再次放入缸中發(fā)酵。一般體溫?zé)嵘醯娜瞬灰L期食用。
食用方法
沙棘果汁
在這里我們對制作果汁的果實要求是新鮮,完全成熟,無病蟲害及霉?fàn)€現(xiàn)象,滿足這些之后,如果有條件的話還要選擇有優(yōu)良的風(fēng)味、香氣和豐富的沙棘。沙棘挑選完成之后一定要清晰干凈才可以榨汁。一般來說,榨汁的第一次是比較濃的,第二次及以后再榨出來的汁就比較鮮美可口,但是應(yīng)該注意的是,如果是大規(guī)模的榨汁則需要進行一定的消毒處理,以除去細菌,這樣的沙棘汁才具有我們想要的效果。
沙棘醋
同樣的是選擇飽滿無病害的沙棘,如果是做沙棘醋的話,最好是一次性制作十五千克的沙棘,進行制作,選好后,倒入缸中,加入大曲,攪拌后,等著第一次發(fā)酵即可。第一次發(fā)酵結(jié)束后,加入麩皮再用粉碎機打碎,之后再次放入缸中,進行攪拌后,進行第二次發(fā)酵。值得注意的是,在發(fā)酵的過程中需要避免高溫,一般是做淋醋處理。最終做出來的沙棘醋為棕黃色,味道微香,嘗起來稍微有點澀。
沙棘果醬
做沙棘果醬的時候選擇的水果就不是十分熟的沙棘果實了,這時候要選擇的是,八九成熟的沙棘,同樣需要注意的是,在制作之前要清水清洗干凈,避免果醬當(dāng)中含有的細菌,做成的成品如果沒有明顯的砂糖,沒有異味,可以說是上乘的沙棘果醬啦。
禁忌
一般體溫?zé)嵘醯娜瞬粦?yīng)該長時間食用沙棘。另外,需要注意的是,沙棘也不可以和杏仁一起食用,但是具體的原因還有待進一步考究。
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