荷蘭豆和豌豆的區(qū)別

一、品種上的區(qū)別

豌豆其實(shí)是一個(gè)比較大的種類，而我們平時(shí)說(shuō)的豌豆其實(shí)是其中的一種，叫甜豌豆。常常是以吃豆粒為主，而極少吃豆莢。另外豌豆大類中的豌豆頭即植株上的嫩苗，作為一種蔬菜來(lái)食用。還有一種為扁豆莢，豆粒較小，不夠飽滿，因此常常食豆莢部分。

而荷蘭豆也是豌豆屬這一大類中的一個(gè)品種，可以說(shuō)屬于扁豆莢這一類。

二、外觀上的區(qū)別

荷蘭豆的豆莢比較軟，也比較脆嫩，因此在口感上比較清爽香脆。而豌豆的豆莢表皮含有大量的纖維素，難以嚼碎下咽，因此一般不吃豌豆的豆莢。荷蘭豆即使成熟后其豆莢仍然比較扁，也比較寬，其中的豆粒小，只占豆莢很小的空間。而豌豆成熟后，其中的豆粒較大，幾乎占滿了整個(gè)豆莢，因此呈現(xiàn)圓柱狀。也正是因?yàn)樗枬M的豆粒這一特點(diǎn)，常常用于生產(chǎn)豌豆。