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荷蘭豆和豌豆的區(qū)別

品種區(qū)別:荷蘭豆屬于豌豆屬品種,也是扁豆莢這一類;豌豆則是比較大的種類,平時(shí)吃的甜豌豆就是其中一種。外觀區(qū)別:荷蘭豆在成熟后比較扁、寬,豆粒??;豌豆成熟后豆粒較大,呈現(xiàn)圓柱狀。

荷蘭豆和豌豆的區(qū)別

一、品種上的區(qū)別

豌豆其實(shí)是一個(gè)比較大的種類,而我們平時(shí)說(shuō)的豌豆其實(shí)是其中的一種,叫甜豌豆。常常是以吃豆粒為主,而極少吃豆莢。另外豌豆大類中的豌豆頭即植株上的嫩苗,作為一種蔬菜來(lái)食用。還有一種為扁豆莢,豆粒較小,不夠飽滿,因此常常食豆莢部分。

而荷蘭豆也是豌豆屬這一大類中的一個(gè)品種,可以說(shuō)屬于扁豆莢這一類。

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二、外觀上的區(qū)別

荷蘭豆的豆莢比較軟,也比較脆嫩,因此在口感上比較清爽香脆。而豌豆的豆莢表皮含有大量的纖維素,難以嚼碎下咽,因此一般不吃豌豆的豆莢。荷蘭豆即使成熟后其豆莢仍然比較扁,也比較寬,其中的豆粒小,只占豆莢很小的空間。而豌豆成熟后,其中的豆粒較大,幾乎占滿了整個(gè)豆莢,因此呈現(xiàn)圓柱狀。也正是因?yàn)樗枬M的豆粒這一特點(diǎn),常常用于生產(chǎn)豌豆。

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張凌云
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