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如何挑選綠豆芽,綠豆芽發(fā)苦發(fā)紅有毒嗎?

挑選綠豆芽時(shí)要選芽根完好、沒(méi)有爛根的,顏色也要選擇白色的。若顏色為灰白色或沒(méi)有根,很可能是被化肥泡過(guò)。也可聞聞味道,清新的豆香味比較好,把它的芽桿折斷,沒(méi)有水流出說(shuō)明是正常培育的。出現(xiàn)發(fā)苦發(fā)紅時(shí)并沒(méi)有毒的,只是沒(méi)有遮光造成的。

如何挑選綠豆芽,綠豆芽發(fā)苦發(fā)紅有毒嗎?

一、挑選方法

1、顏色:綠豆芽的顏色可以說(shuō)是非常白的,但如果不是優(yōu)質(zhì)豆芽,它的顏色就是灰白色,并且沒(méi)有光澤。

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2、芽根:好的豆芽其根須都是十分完好的,不會(huì)有爛根的現(xiàn)象。有些豆芽會(huì)用化肥泡,這樣的豆芽可能會(huì)沒(méi)有根、或者是燒根。

3、味道:新鮮且優(yōu)質(zhì)綠豆芽是清新的豆香味,而添加了化學(xué)藥劑的,聞起來(lái)則是非常刺鼻的味道。

4、水分:挑選時(shí)可將它的芽桿折斷,若是有水流出,很有可能就是用化肥浸泡或是加了化學(xué)藥劑的。沒(méi)有水流出,就說(shuō)明是正常培育出來(lái)的。

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二、發(fā)苦發(fā)紅有毒嗎

綠豆芽不管是已經(jīng)發(fā)苦,或是顏色變紅,都是沒(méi)有的,這只是因?yàn)闆](méi)有遮光造成的,還是可以吃的。在保存期間,不要被陽(yáng)光照射,就不會(huì)出現(xiàn)變苦變紅的現(xiàn)象了。不過(guò),要是已經(jīng)變質(zhì)、或是腐爛,那建議大家不用食用了。

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